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        啤酒，是通過用水提取原料、煮沸（通常用啤酒花）和發(fā)酵生產(chǎn)的酒精飲料。比如在啤酒生產(chǎn)重要發(fā)源地德國，啤酒的主要成分除了水之外，標(biāo)準(zhǔn)成分便是麥芽、啤酒花和酵母。

        啤酒的歷史大致可以追溯到6000年前，蘇美爾和巴比倫的啤酒是用大麥制成的。而啤酒的釀造技術(shù)是從中東傳入歐洲的。其中主要的一項技術(shù)——啤酒花則是11世紀(jì)在德國初次使用。可見，啤酒業(yè)的發(fā)展經(jīng)過了漫長的歷史階段。

        目前，我國已經(jīng)擁有青島啤酒、嶗山啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等諸多知名暢銷品牌，中國啤酒成為了一種代名詞。與之相對應(yīng)的是，龐大的啤酒加工業(yè)會應(yīng)運而生大量的生產(chǎn)加工廢水，啤酒廠釀造加工生產(chǎn)廢水處理方法、方案以及如何處理，實現(xiàn)更加高效的排放，降低成本，是業(yè)內(nèi)一直在努力的目標(biāo)。

        “啤酒廠廢水需要經(jīng)過曝氣處理。通過在釀造過程后將氧氣泵入產(chǎn)生的廢水中，會產(chǎn)生有益的細(xì)菌，然后這些細(xì)菌可以分解并消耗由此類廢水中發(fā)現(xiàn)的大量糖和酒精產(chǎn)生的殘留物，從而實現(xiàn)廢水的有效凈化..”

        那么。啤酒廠釀造加工生產(chǎn)廢水應(yīng)該如何處理呢？下面，就為大家來介紹啤酒廠釀造加工生產(chǎn)廢水處理方法、方案。

        根據(jù)目前啤酒的主流污水處理工藝來看，其生產(chǎn)加工廢水主要來自于麥汁、發(fā)酵冷卻水、冷凍機冷卻水之類的冷卻水以及大麥清洗廢水、設(shè)備清洗廢水、地面沖洗水等。整體來看的話，啤酒廠廢水具有比較高的生物可降解性，懸浮物質(zhì)較多且有機物質(zhì)含量比較高。除此之外，啤酒廠加工廢水中含有大量的無機鹽和氮磷等物質(zhì)，具有潛在的水體富營養(yǎng)化、惡化水質(zhì)、污染環(huán)境的危害。

        據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1噸啤酒大致需要提供10到30噸的水資源，而廢水的排放量大致在70~80%之間，可見日積月累下來，啤酒廠的廢水排放量是非常巨大的。通常情況下，一般啤酒生產(chǎn)廢水的COD大約在1千到2000多之間，BOD的含量大致在600到1500之間左右。相應(yīng)地，每噸產(chǎn)品COD排放量約為20多到30多千克，BOD排放量為20千克左右，其BOD和COD的值一般在0.5到0.6之間，可生化性比較好，固適合采用生物處理工藝。

        下面，我們來大致分享一下啤酒廠生產(chǎn)加工廢水所采用的生物處理工藝以及專業(yè)的食品污水處理設(shè)備。

        1.預(yù)處理：首先對污水進行格柵截流預(yù)處理，以初步降低無機顆粒物的含量，提高污水的同一性和可生化性。然后由提升泵定量提升至調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)水質(zhì)水量。

        2.生化處理：調(diào)節(jié)后的污水通過厭氧缺氧好氧A2/O生物接觸氧化法轉(zhuǎn)化為氨氮，有機污染物在生物膜的作用下首先轉(zhuǎn)化為氨氮。同時，有機物和氨氮都通過好氧硝化和缺氧反硝化作用被去除。

        生化池采用新型高密度彈性立體填料，具有負(fù)荷高、施工簡單、體積小、運行穩(wěn)定可靠、管理方便、維修更換方便等優(yōu)點。生化池出水進入二沉池進行固液分離。二沉池具有固液分離效果好、投資低、對沖擊負(fù)荷和溫度變化適應(yīng)性強、施工簡單等特點。二沉池出水完全達標(biāo)回用。

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