食品加工廢水是非常常見的工業廢水，且林林總總。我們根據其加工的原料（農、牧、漁、林等）不同就可以分為肉類加工廢水、水果蔬菜加工、水產品加工等，即“有肉有魚有水果”。而食品加工廢水的水質、水量會因為加工的原料不同，也會受這三個因素影響：生產流程、生產方式，不同季節產生的廢水（季節性）。