豆制品廢水處理的關鍵是選擇合適的處理工藝和相關參數的合理設計。豆制品廠廢水主要包括以下幾種類型：

　　1.泡豆水：豆制品生產過程中，大豆需要經過浸泡，泡豆水是浸泡后產生的廢水，其中含有水溶性非蛋白氮、水蘇糖、棉籽糖等寡聚糖、有機酸以及水溶性維生素、礦物質等。

　　2.黃漿水：在豆制品加工過程中，黃漿水是壓榨后產生的廢水，其特點是COD值較高，含有泡豆水的所有成分外，還含有蛋白質、氨基酸、脂類等，可溶性固形物含量較高。

　　3.清潔用水：豆制品生產場所、工器具等清洗時產生的廢水，這部分水量較大，每加工一定量的黃豆需要大量的清潔用水。

　　4.洗豆水：清洗黃豆時產生的廢水，含有豆皮、泥沙等雜質。

　　5.漿渣分離水：在豆制品加工過程中，豆漿與豆渣分離時產生的廢水。

　　6.壓濾水：豆制品加工中，豆渣經過壓濾后產生的廢水。

　　7.各生產工藝容器的洗滌水：豆制品生產過程中，各種容器和設備的清洗產生的廢水。

　　8.地面沖洗水：生產車間地面清潔時使用的水。

　　豆制品廢水的特點是有機物濃度高，可生化性強，C∶N∶P比例適合微生物生長，但同時也含有一定量的懸浮物和色素類物質。